一种DHA大杏果酸奶及其制备方法,申请号CN200710189822.9-传众专利搜索

一种DHA大杏果酸奶及其制备方法

申请公布号：CN101142942A

申请号：CN200710189822.9

申请日期：2007.10.22

申请公布日期：2008.03.19

申请人：

王鹏

发明人：王鹏

分类号：A23C9/133(2006.01);A23L1/30(2006.01)

主分类号：A23C9/133(2006.01)

代理机构：

郑州联科专利事务所

代理人：时立新

地址：472400河南省渑池县英豪镇河南仰韶奶业有限公司内

摘要：本发明涉及一种DHA大杏果酸奶及其制备方法。所述的DHA大杏果酸奶中，牛奶与杏汁的质量比例为1∶0.20～0.25，DHA的含量为0.04～0.10mg/100mg牛奶。制备时先将鲜牛奶进行标准化，再将DHA微粉溶于75～85℃的水中，并加入乳化稳定剂，制备得DHA溶液；按比例混合牛奶和DHA溶液后加热至50～60℃，加入杏汁后进行均质处理、灭菌；在42～45℃进行发酵，包装。本发明所述的DHA大杏果酸奶由于加入了DHA、杏汁等高营养物质，营养价值高，采取合理的原料配比后风味独特、口感好；制备工艺简单合理，且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。

主权项：1.一种DHA大杏果酸奶，其特征在于所述的DHA大杏果酸奶中，牛奶与杏汁的质量比例为1∶0.20～0.25，DHA的含量为0.04～0.10mg/100mg牛奶。