★啤酒干酵母S-04_酶制剂

供应商：济南德美生物技术有限公司[查看公司详情]

所在地：山东省济南市高新技术开发区未来商务中心

价格：550

经营模式：

联系人：周信江

产品简介

★啤酒干酵母S-04 550一包

产品简介:

适用类型: 爱尔酵母

特性: 其中S-04发酵结束后高度聚沉降。

适用发酵温度范围: 18-24℃。

建议投放比例:50-60克/百升。

使用前活化温度(关键因素): 27±2℃

活化方法:(以生产500升啤酒为例)。

1. 先在约20公斤容器或杀菌条件良好的铁桶或塑料桶中加入5-10公斤28℃发酵用的麦汁。

2. 将400克活性干酵母入(1)中。

3. 静置5分钟。

4. 轻微通风或人工搅拌几分钟再将酵母与麦汁混合均匀。

5. 继续静置约30分钟。

6. 活化结束。

发酵：

1. 先将与麦汁接触的管道全部杀菌，包括周围环境。

2. 前期准备好后，直接将（6）活化结束后的酵母通入发酵罐。添加生产剩下的16-18℃490公斤发酵用麦汁。

3. 发酵开始。

其后的各种发酵过程及其酵母回收等同鲜酵母,且酵母回收代数可达6-9代。