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供应商：上海卓典食品香料有限公司[查看公司详情]
所在地：上海市嘉定区金沙江路3188弄8号602室
价格：28.00元
经营模式：生产加工
联系人：谢雁
产品简介
品名：复配水分保持剂1# (弹力素)
【产 地】：上海
【产品成份】：葡萄糖、味精、呈味核苷酸二钠、食用香料。
【产品特性】：白色粉末
【产品说明】：肉在浆结、冷藏、解冻、加热等过程中，会失去水份，而使肉质变硬、肥膘发黄，在失去水份的同时，大大降成品的品质，加工过程中加弹力素可提取肉里的胶原蛋白，提高肉制品的保水性、粘性和弹性、改善口感。
【适用范围】：香肠、贡丸、卤味、油炸食品、西式火腿、肉馅、肉类半成品等。
【建议用法】：斩拌或腌制时加入本品。
【建议用量】：0.2%-0.3%
【保 质 期】：一年