黄精浆王的制备方法,申请号CN201410731756.3-传众专利搜索

黄精浆王的制备方法

申请公布号：CN104432045B

申请号：CN201410731756.3

申请日期：2014.12.06

申请公布日期：2016.08.24

申请人：

重庆新红鑫食品科技开发有限公司

发明人：杨再江

分类号：A23L33/00(2016.01)I;A23L2/385(2006.01)I

主分类号：A23L33/00(2016.01)I

地址：409900 重庆市秀山土家族苗族自治县重庆市秀山县乌杨街道园区路21号

摘要：黄精浆王的制备方法，通过浸泡、蒸制、煮制将黄精饮片制成黄精浓缩汁，这样可最大限度的收取黄精中的有益成分；在适当的温度下制浓缩汁，可以最大限度的保护黄精中的有益成分不被破坏；通过适当的配料和方法将浓缩汁做成浓浆王液，可以使浆王液同时具有黄精固有的色泽、气味和滋味，正常观察下没有杂质，这样的浆王液在饮用时通过开水冲兑制作成黄精饮料，在人们饮用后可以使黄精多糖等有益成分迅速而充分的被人体吸收，更好地达到延缓衰老、预防心血管疾病和亚健康的目的，本方法成本低廉，便于工业化生产，并大量推广饮用。

主权项：黄精浆王的制备方法，其特征在于由如下步骤完成：⑴浸泡蒸制：按照重量份取黄精片1份，倒入黄精片重量的1.5倍50℃‑60℃的温水中浸润至透心，然后将浸润后的黄精片倒入到提取罐里蒸制50‑70分钟，再加入4‑6倍饮用水浸泡6‑8小时；⑵煮制提取：将蒸制水直接作为煮制提取水，并添加饮用水直到煮制提取水的重量份为原黄精片的7‑9倍，再将蒸制后的黄精片直接放入到提取水中，然后加火并保持水温100℃提取50‑70分钟，然后过滤收取煮制提取液；再在装有黄精片的提取罐里加入5‑7份饮用水，用大火烧沸后改为小火并保持水温100℃提取50‑70分钟，然后过滤收取煮制提取液；再在装有黄精片的提取罐里加入5‑7份饮用水，用大火烧沸后改为小火并保持水温100℃提取50‑70分钟，然后过滤收取提取液；⑶合并提取液：合并三次提取液，搅拌10‑20分钟；⑷蒸发：将滤液泵入双效蒸发器中，控制一效温度45‑60℃，二效温度34‑45℃，一效真空度0.06‑0.07MPa，二效真空度0.07‑0.08MPa；蒸发120‑180分钟后，搅拌均匀；⑸浓缩：然后继续蒸发，将蒸发浓缩后的物质在60℃温度下测得相对密度为1.25～1.28时停止蒸发，得到黄精浓缩汁；⑹制备配料液：称量三氯蔗糖0.366kg，山梨酸钾0.213kg，麦芽糖醇26.350kg，加入纯化水22.5L溶解，得到配料液备用；⑺称量柠檬酸0.128kg，加入5L纯化水溶解，得到柠檬酸溶液备用；⑻真空搅拌：打开真空阀，使蒸发釜内真空度达到0.06Mpa，开启进料阀，加入配料液进行真空进料，加热并保持温度60℃‑80℃，关闭进料阀，开启搅拌4‑6分钟；再打开进料阀加入柠檬酸溶液，进行充分搅拌，保持温度3‑5分钟，得到真空配料液；⑼制备黄精浆王液：用15L纯化水对溶解器具、浸膏桶进行清洗，再将清洗后的溶液吸入到浓配罐中；将真空配料液加入到浓配罐中，再称量浸膏425.00kg，缓慢加入浓配罐中，边加边搅拌混合，使其充分混合均匀，得到黄精浆王液；⑽制备黄精浆王：将黄精浆王液再过120目筛，灌封，在110℃温度下灭菌20min；检测糖度、pH值、微生物限度后封桶或装罐，得到黄精浆王。