菌丝体化产品与由可可及其他农业底物制备菌丝体化产品的方法,申请号CN201480028249.1-传众专利搜索

菌丝体化产品与由可可及其他农业底物制备菌丝体化产品的方法

申请公布号：CN105682480A

申请号：CN201480028249.1

申请日期：2014.03.15

申请公布日期：2016.06.15

申请人：

麦可科技有限公司

发明人：B·J·凯丽;J·P·朗汉

分类号：A23L33/10(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I

主分类号：A23L33/10(2016.01)I

代理机构：

永新专利商标代理有限公司 72002

代理人：左路;区斌

地址：美国科罗拉多州

摘要：本发明提供了用于制备菌丝体化的可可豆或其他农业底物产品的方法。该方法提供可可豆或其他农业底物且将可可豆或其他农业底物灭菌，以提供制备的可可豆或其他农业底物，以及用制备的真菌组分接种制备的可可豆或其他农业底物，并且培养接种物以制备菌丝体化产品的步骤。本发明的方法导致相对于起始可可豆或其他农业底物，制备的可可豆或其他农业底物具有降低水平的不期望的味道组分例如可可碱或2-甲氧基-3-异丙基吡嗪，以及增加水平的菌丝体化产物例如β葡聚糖、吡嗪和多糖。

主权项：一种用于制备菌丝体化的可可产品的方法，其包括：a)提供制备的可可豆，其包括下述步骤：i.提供可可豆；ii.将所述可可豆灭菌；b)提供制备的真菌组分；c)用所述制备的真菌组分接种所述制备的可可豆；和d)培养所述制备的可可豆和制备的真菌组分以允许菌丝体化来制备所述菌丝体化的可可产品。