一种酸甜海带薄片的加工方法,申请号CN201510370233.5-传众专利搜索

一种酸甜海带薄片的加工方法

申请公布号：CN105124654A

申请号：CN201510370233.5

申请日期：2015.06.30

申请公布日期：2015.12.09

申请人：

防城港海盈农产品综合开发有限公司

发明人：刘西磊;韦成昱;李义辉;杜玉兰

分类号：A23L1/337(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I

主分类号：A23L1/337(2006.01)I

代理机构：

深圳市诺正专利商标代理事务所(普通合伙) 44336

代理人：邹蓝;沈艳尼

地址：广西壮族自治区防城港市东兴江平工业园区

摘要：本发明提供了一种酸甜海带薄片的加工方法，属于海产品加工技术领域，本发明的一种酸甜海带薄片的加工方法，包括以下步骤：（1）海带清洗；（2）干燥；（3）粉碎；（4）原辅料混匀；（5）摊海带面、熟化；（6）包装；加工程序简练，能很好地保留海带的鲜美口感及营养价值，可远销全国地区。

主权项：一种酸甜海带薄片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）海带清洗将海带去根，去变黄部分，用流动自来水清洗2遍，将附着在海带上的杂质，粘液洗净，控水；（2）干燥用烘箱将海带干燥至含水量小于15%，脆即可；（3）粉碎将干燥海带粉碎且过100目筛；（4）原辅料混匀按海带粉重称取5%的生粉、15%的食醋，0.3%食用盐、6%生抽，10%‑12%白砂糖，水35%‑40%，将原辅料混合均匀；（5）摊海带面、熟化在玻璃板上涂少量食用油，将海带泥均匀整齐涂于玻璃板上，不破，厚度小于1mm，在烘箱内用75℃烘烤约2h，待水分含量为15%‑20%，待海带泥烤至有韧性薄片即可揭下；（6）包装将冷却的海带薄片按同一规格剪切、包装（食品级包装袋），包装袋内放入小型干燥袋，封口。