一种用于制备卤牛肉的卤料浸膏及其制备方法,申请号CN201410686877.0-传众专利搜索

一种用于制备卤牛肉的卤料浸膏及其制备方法

申请公布号：CN104489743A

申请号：CN201410686877.0

申请日期：2014.11.25

申请公布日期：2015.04.08

申请人：

安徽香泽源食品有限公司

发明人：李建军;李彬

分类号：A23L1/318(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I

主分类号：A23L1/318(2006.01)I

代理机构：

安徽信拓律师事务所 34117

代理人：娄尔玉

地址：233700 安徽省蚌埠市固镇县任桥S101省道9公里处

摘要：一种用于制备卤牛肉的卤料浸膏，涉及食品加工技术领域，是通过将川盐20-30份、冰糖15-25份、老姜25-35份、大葱15-25份、料酒30-40份、鸡精15-25份、山奈2-4份、八角3-5份、丁香3-5份、白蔻5-7份、茴香6-8份、香叶5-7份、白芷8-10份、草果2-4份、香草6-8份、橘皮8-10份、桂皮5-7份、筚拨1-3份、千里香2-4份、香茅草6-8份、排草4-6份、干辣椒4-6份进行加工制备而成的。本发明的有益效果是：本发明采用的都是天然的调味原料和中药药材，对人体没有危害，营养价值高，合理配方，科学加工，使用方便，作为卤牛肉的辅料使用，营养价值高，口味独特。

主权项：一种用于制备卤牛肉的卤料浸膏，其特征在于：由以下分量的原料组成，川盐20‑30份、冰糖15‑25份、老姜25‑35份、大葱15‑25份、料酒30‑40份、鸡精15‑25份、山奈2‑4份、八角3‑5份、丁香3‑5份、白蔻5‑7份、茴香6‑8份、香叶5‑7份、白芷8‑10份、草果2‑4份、香草6‑8份、橘皮8‑10份、桂皮5‑7份、筚拨1‑3份、千里香2‑4份、香茅草6‑8份、排草4‑6份、干辣椒4‑6份。