СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ КОМПОТА ИЗ ВИШНИ,申请号RU20090112814-传众专利搜索

СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ КОМПОТА ИЗ ВИШНИ

申请公布号：RU2009112814(A)

申请号：RU20090112814

申请日期：2009.04.06

申请公布日期：2010.10.20

申请人：

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ДАГЕСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРС

发明人：Исмаилов Тагир Абдурашидович (RU);Ахмедов Магомед Эминович (RU);Рахманова Мафият Магомедовна (RU);Исмаилов Рустам Тагирович (RU)

分类号：A23L3/04

主分类号：A23L3/04

摘要：Способ стерилизации компота из вишни, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и подвергают нагреву в воде температурой равной 70°С в течение 5 мин с последующим переносом в воду температурой 85°С на 5 мин и далее в воду температурой 100°С на 10-20 мин, после чего охлаждают в потоке атмосферного воздуха при его скорости 7-8 м/с в течение 7 мин с продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°С в течение 5 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.