河蟹的醉制方法,申请号CN200410064917.4-传众专利搜索

河蟹的醉制方法

申请公布号：CN1739365A

申请号：CN200410064917.4

申请日期：2004.10.09

申请公布日期：2006.03.01

申请人：

陈松彬

发明人：陈松彬

分类号：A22C29/02(2006.01)

主分类号：A22C29/02(2006.01)

代理机构：

南通市科伟专利事务所

代理人：杨志京

地址：226200江苏省启东市江海中路822号401室

摘要：本发明公开了一种河蟹的醉制方法，其特征是：首先将河蟹漂洗干净并用水浸泡，再将表面水分脱干，然后放入容器加入高度数白酒进行醉制，在醉制后加入用黄酒、酱油、辣椒、大蒜、葱姜、糖烧制而成的调料卤汁，密封并冷藏7－15小时。其有益效果为：口味独特，味道鲜美，口感醉爽，咸中带甜，酒香微辣，既可作宴席佳肴，又是百姓美食。

主权项：1、一种河蟹的醉制方法，其特征是：首先将河蟹漂洗干净并用水浸泡，再将表面水分脱干，然后放入容器加入高度数白酒进行醉制，在醉制后加入用黄酒、酱油、辣椒、大蒜、葱姜、糖烧制而成的调料卤汁，密封并冷藏7-15小时。