天烨食品科技重组肉结构粉强化型_学习文具

供应商：石家庄市天烨食品科技有限公司[查看公司详情]

所在地：石家庄市桥西区新石北路399号振新工业园

价格：85

经营模式：

联系人：张齐

产品简介

石家庄市天烨食品科技有限公司秉承“为客户创造价值，为产品创新技术，为食品改善品质，为餐桌提供安全”的理念，诚邀有识之士共谋发展。

天烨技术研发中心从事食品技术研发、转让、培训、咨询服务；承接食品新项目、新产品研发、配方还原、产品复制技术服务；承接食品企业技术攻关、工程师租赁、技术人员培训。供应魔芋粉、特性魔芋粉、功能性魔芋粉。

重组肉制品原料

TMR-813魔芋胶（重组肉结构粉）

本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性。是强化型碎肉重组的结构原料。

使用本品制作的重组肉，结构更佳紧密、切片优良，热不可逆、耐煮不化，弹脆可口、肉感强烈；适宜生产羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。

使用方法：碎肉腌制或不腌制，添加物料总量2.0%的TMR-813魔芋粉，真空滚揉均匀，然后压模（挤压、真空、振动消除空气）成形。置于0-4度环境中成形放置8-12小时或50度保温1-2小时后，速冻冻结，即可进行下一步加工。

食品应用技术，只做对应原料，让食品企业更具生命力！

郑重声明：石家庄市天烨食品科技有限公司，与食品企业直接对接，不做淘宝、不招代理。请务必认准石家庄市天烨！